Картофель со шпинатом

4
картофелины средней величины.

Для начинки:
300 грамм шпината (свежего или замороженного),
150 грамм адыгейского сыра или брынзы,
1 литров уковица,
одна столовая ложка сливочного масла,
1 зубчик чеснока,
две столовых ложки сметаны.

Шпинат крупно нарезаем. Сыр или брынзу нарезаем
мелкими кубиками. Луковицу мелко нарезаем слегка
обжарим в сливочном масле, добавим
измельченный зубчик чеснока. положим шпинат,
посолим, поперчим и тушим 3 минуты. добавим
сметану, вскипятим, дадим немного остыть и
положим сыр.
Картофель отварим в подсоленной воде с одна чайная ложка
тмина. Воду сольем, дадим картофелю немного
подсохнуть, надрезаем вдоль, двумя вилками
немного раздвинуть половинки, положим начинку и
запекаем в духовке при 200 градусах 10 минут.